Lun salat med poteter og spekeskinke

Deilig salat med lune saltkokte poteter, spekeskinke og fetaost. Den nydelige vinaigretten oppløfter salaten og gir deg en frisk og smakfull rett. Passer perfekt når du har lyst på noe lett til middag en varm sommerdag, eller som en siderett på tapasbordet eller til grillmaten.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lun salat med poteter og spekeskinke.

5 små poteter
3 ss salt
et hode hjertesalat
⅓ agurk
3-4 skiver spekeskinke
75 g fetaost
1 ss balsamicoeddik
2 ss olivenolje
salt
pepper

Framgangsmåte for Lun salat med poteter og spekeskinke:

Rens poteter og ha dem i en gryte med vann halvveis opp til potetene, kok opp med tre ss salt og kok til potetene er møre.

Mens du koker potetene vask og riv salaten i passende biter. Skyll agurken og kutt den i 1½ cm lange staver.

Når potetene er ferdigkokte ha dem på en fjøl og skjær dem i skiver.
Fordel salaten i bunnen av en skål, og fordel agurken over. Legg så potetskivene oppå agurken, og fordel spekeskinken fint over potetene. Til slutt smuldrer du fetaosten på toppen.

Bland balsamicoeddik, olje, og litt salt og pepper i en liten skål, og hell over salaten.

Tips: Jeg har brukt fetaost, men blåmuggost passer også utmerket til salaten.

Denne oppskriften på Lun salat med poteter og spekeskinke er tilføyet av Taran d. 11.05.2017.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn