Magre fastelavnsboller

Årstid: Hele året
Personer: 20
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 1962

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Magre fastelavnsboller.

50 g gjær
½ dl fingervarmt vann (37 grader).
1 ts sukker
2 ts salt
2 dl skummetmelk eller ekstra lett melk
1 egg
2 ss olje
500 g hvetemel, eventuelt kan 250 g av hvetemelet erstattes med grovbakst mel eller annen grov mel-type.

Krem:
2 egg
2 ss maizena maisstivelse
4 dl skummetmelk eller ekstra lett melk
Et par dråper med vaniljeessens
Ca. 2 ts søtningspulver (skal tilsvare 200 g sukker) men vær obs på at styrken av sødmen er forskjellig fra produkter til produkter.

Framgangsmåte for Magre fastelavnsboller:

Rør gjæren ut i det fingervarme vannet og tilsett alle de andre ingrediensene til deigen. Elt dette godt sammen. La deigen heve i cirka en halvtime tildekket med kjøkkenhåndkle eller liknende. Pisk alle ingrediensene til kremen sammen i en gryte. Varm blandingen til den koker mens du hele tiden rører rundt. La den så koke på middels varme i cirka 1 minutt til den blir tykk (det skal stadig røres mye). La kremen stå og avkjøle seg.
Deigen deles i 2 like store porsjoner. Hver porsjon rulles tynt ut og skjæres i ca 10 firkanter. Legg 2 ts med krem på midten av hver firkant, ta hvert av de 4 hjørner og saml dem før du trykker de godt sammen og sørger for at de er lukket så godt som mulig. Sett bollene på stekeplaten med lukningen vendt ned. La de få stå og etterheve i 20 minutter. Pensl med enten kaffe, egg eller melk og stek midt i ovnen på 200 grader i 12-15 min. Når de er ferdig avkjølt spises de enten som de er eller eventuelt med litt sukkerfritt syltetøy eller glasur.


Denne oppskriften på Magre fastelavnsboller er tilføyet av Hege d. 26.01.2009.