Magre sitron cupcakes

Uimotståelige cupcakes.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2496

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Magre sitron cupcakes.

200 g mel
1 ts bakepulver
½ ts natron
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
2 dl eplemos (helst uten sukker).
3 ss olje
1 egg
2 dl kulturmelk
½ sitron, både saften og skallet skal brukes.
Frosting:
150 g lett kremost
50 g melis
Saften av ½ sitron
50 g smør
Revet sitronskall til å pynte med.

Framgangsmåte for Magre sitron cupcakes:

Til ca. 12 cupcakes:

Sett ovnen på 175 grader.

Ha alle de tørre ingrediensene til muffinsdeigen i en bolle. Bland dem godt sammen og sett bollen til side.

Hell eplemos, olje og egg i en stor bakebolle og pisk dette godt sammen. Bland i sitronsaft og –skall. Rør de tørre ingrediensene skiftevis i sammen med kulturmelk.

Hell blandingen i 12 store muffinsformer som settes inn i ovnen og bakes i 20 minutter.

Bruk en trepinne (eller en av stål) til å sjekke om muffinsene er ferdige ved å stikke i dem. Sitter det deig igjen på pinnen må muffinsene stå litt lenger i ovnen.

Frosting:

Smelt smøret i en gryte og bland i sukker. Ha dette over i en skål og tilsett kremost og sitron. Sørg for å røre godt i glasuren før den settes i kjøleskapet hvor den skal stå en times tid.

Hell blandingen over i en sprøytepose og press ut litt glasur på hver cupcake. Avslutningsvis drysses det med revet sitronskall på toppen av hver kake.

Man kan også lage en mer mager frosting ved å blande sitronsaft med kremost og litt vaniljeessens og deretter sprøyte med dette på toppen av hver cupcake.


Denne oppskriften på Magre sitron cupcakes er tilføyet av Hege d. 07.09.2012.