Maki ruller
Kun fantasien setter grenser når det gjelder å lage gode maki ruller.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 12290
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Maki ruller.
En bambusmatte
Nori tang plader.
Fisk og skalldyr etter eget ønske (f.eks. laks, krabbestenger, tunfisk). Fisken skal ha vært frosset i minst 24 timer innen bruk, men skal være smeltet når den anvendes.
Grønnsaker etter ønske (f.eks. gulerot, agurk, rød paprika eller vårløk).
Sushi ris
Riseddik
Evt. majones, kremost, rømme eller creme fraiche.
Wasabi, soya og ingefær til serveringen.
Framgangsmåte for Maki ruller:
Man må først og fremst ha en bambus matte for å kunne lage sushi (maki ruller). Det er en god ide å pakke matten inn med plastfolie. Så er risen litt enklere å arbeide med.
Plasser en plate nori tang på sushi matten med den ru siden vendt opp.
Lag en riskule og plasser den midt på Nori platen og fordel risen i et tyndt lag med samme fylde ut over hele platen, bortsett fra de øverste 2 cm som brukes til å lime sushirullen sammen til sist.
Legg en strimmel med fisk eller krabbe ca. 5 cm over bunnen av platen. Deretter kan du langs fisken plassere noen tynne strimler av 1-3 forskjellige ferdig skåret grønnsaker. Her er det rom for å være litt kreativ og sette sammen de ingrediensene man tror passer best sammen. Legg eventuelt også en smal stripe med dressing, majones eller liknende over.
Bruk matten til å rulle den nederste delen av risen opp over fyllet med et fast trykk, men uten å trykke den flat. Rull så videre inntil du når toppen. Fukt de øverste 2 cm med vann så den klistrer og lukk deretter rullen.
Med en skarp kniv skjæres rullen i 6-8 stykker. Så legger du hvert enkelt stykke med den flate siden ned og det er klart til å serveres. Gjenta prosedyren for de resterende nori tang plater.
Eksempel på sammensetning:
Ca. 50 g lys fisk, som skjæres i avlange stykker.
Kremost (naturell eller krydret).
Litt avokado, som skjæres i stenger og får litt sitronsaft over seg.
Agurk som skjæres i stenger
Man kan også alge en vegetarisk utgave:
Agurk, gulrot, sukkererter i fine stenger med wasabi og litt kremost over.
Denne oppskriften på Maki ruller er tilføyet av Hege d. 26.01.2011.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
