Marinert mozzarellasalat

Nydelig oppskrift på mozzarellasalat, der mozzarellaen har fått lov til å ligge i en deilig marinade med smak av fenikkel og sitron. Server med tomater og sammen med litt godt brød, så blir denne salaten lett den største vinneren på tapasbordet, eller en perfekt forrett.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Marinert mozzarellasalat.

1 ts fenikkelfrø
2-3 ss Olivenolje
2-3 ss Vindruekjerneolje
20 blader Basilikum
1 ts tørket oregano
Skallet fra ½ sitron
2 kuler bøffelmozzarella
½ ts Maldon salt
pepper
8-10 tomater (plommetomater)
olivenolje

Framgangsmåte for Marinert mozzarellasalat:

Brun fenikkelfrøene i en varm panne i ca. 20 sek. Obs, de har lett for å brenne seg, så hold øye med dem.

Bland 2 ss olivenolje og 2 ss vindruekjerneolje i en bolle. Finhakk basilikum og ha i bollen sammen med oregano.
Riv sitronskall og ha i. Bland alt godt sammen.

Riv mozzarellakulene i munnstore biter. Ha i bollen med marinaden, og rør godt rundt. Dryss maldon salt over og pepre. La marinere i ca. 15 minutter (eller lengre).

Del tomatene i fire, og bland med den marinerte mozzarellaen. Hell forsiktig over litt olivenolje, rett før servering.

Server med godt brød, eller som en rett til tapasbordet.

Denne oppskriften på Marinert mozzarellasalat er tilføyet av Taran d. 26.04.2018.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn