Meksikansk gryterett med kylling
Spennende meksikansk gryterett med kylling og ris. Risen kokes med i selve retten så den opptar masse av smaken. Retten serveres med et fargerikt tilbehør av avokado, tomat og vårløk.
Meksikansk gryterett med kylling og et fargerikt tilbehør.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2331
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Meksikansk gryterett med kylling.
1 løk
1 fedd hvitløk
2 ss olje
ca. 600g kylling
1 rød paprika
2 dl ris
4 dl hønsebuljong
1 boks kidneybønner
1 boks hakket tomat
evt. 2 dl mais
1 ts spiskummen
evt. 1 ts chilipulver
salt
pepper
Tilbehør:
4 tomater
1 bunt vårløk
2 stk. avokado
litt limesaft eller sitronsaft
100g revet cheddar
creme fraiche
Framgangsmåte for Meksikansk gryterett med kylling:
Finhakk løk og hvitløk. Stek det i oljen i en gryte.
Skjær kyllingen i passelige stykker, og putt dem i gryten. Rør godt så kyllingen brunes på alle sider.
Skjær paprikaen i små terninger, og putt det i gryten også, sammen med risene. La det stekes i ca. ½ minutt mens du rører.
Tilsett hønsebuljongen. Hell væsken fra kidneybønnene og maisen, putt dem i gryten sammen med hakket tomat. Tilsett spisskummen og chili.
La retten småboble under lokk i ca. 15 minutter, eller til risen er ferdigkokt.
I mellomtiden kan du gjøre tilbehøret klart.
Halver tomatene, og fjern de bløte frøene. Skjær ”tomatkjøttet” i små terninger. Snitt vårløken fint.
Skjær avokadoen over på langs, fjern steinene og ta det grønne fruktkjøttet ut med en skje. Skjær det i terninger og press litt limesaft eller sitronsaft over.
Smak retten til med salt og pepper, og server med tilbehøret.
Denne oppskriften på Meksikansk gryterett med kylling er tilføyet av Elise d. 28.01.2016.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
