Meksikansk julekylling

Meksikansk julekylling - smaker like godt som det ser ut.

Årstid: Jul
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2375

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Meksikansk julekylling.

2 kyllingebryst
1 ss olje
4 sjampinjonger
1 syltet mild grønn chili
1 ss melk
1 ss smør
½ løk
1 hvitløksfedd
1 ss mel
1½ dl hvitvin
1½ dl creme fraiche
½ terning hønsebuljong
Salt og pepper
Evt. kjerner fra granateple til pynt.

Framgangsmåte for Meksikansk julekylling:

Kutt sjampinjongene i skiver og krydr kyllingbrystene med salt og pepper. Legg så mange sjampinjongskiver som mulig over den ene halvdelen av hvert bryst. Fold den andre halvdelen over den med sjampinjonger og bruk f.eks. noen tannpirkere til å feste de to halvdeler sammen. Stek kyllingbrystene i olje i en gryte, helst under lokk. Tilsett eventuelt litt vann for ikke at brystene skal bli brent.
Hakk løk og hvitløk før det surres i smør i en annen gryte. Tilsett mel under omrøring. Tilsett hvitvin og buljongterning og la det stå og koke litt. Skjær den grønne chilien tvers over, fjern kjerner og skinn, og mos selve chili-kjøttet sammen med melk. Rør godt rundt i blandingen. Tilsett creme fraiche og smak til med salt og pepper. La sausen koke inn til den har den ønskede konsistens. Tilbered kyllingbrystene på hver sin tallerken, hell saus rundt dem og pynt evt. med kjerner fra et granateple.

Denne oppskriften på Meksikansk julekylling er tilføyet av Hege d. 11.05.2009.