Meksikansk kylling-lasagne

Kylling-lasagne er et godt alternativ til de populære meksikanske pannekakene. Lasagnen passer dessuten supert inn i en meksikansk buffet.

Ønsker du heller å lage vanlig lasagne, sjekk ut denne oppskriften.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3826

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Meksikansk kylling-lasagne.

500 g kylling i tynne strimler
Litt olje
Lasagneplater (kan også være fullkornsplater).
1 pakke frossen helbladet spinat (450 g).
8 modne tomater eller i boks hakkede tomater.
1 løk
1/4 kremfløte
3 ts orientalsk krydder (f.eks. Santa Maria type).
3 ss tomatketchup
Salt og pepper
Oregano
200 g mild revet ost

Framgangsmåte for Meksikansk kylling-lasagne:

Tin spinaten og hakk den grovt med en kniv. Stek kyllingstrimlene gyllne i litt olje og karry. Hakk løken og stek det i litt olje på en gryte. Blend tomatene og ha dem sammen med løken, fløte, ketchup og alle krydderne. La denne sausen stå og koke i 15 min, og smak den eventuelt til med noe mer krydder. Den må gjerne være sterk ettersom spinaten allikevel tar endel av smaken.

Smør en ildfast form. Legg et lag lasagneplater, hell litt av sausen over. Legg et lag spinat samt litt kylling og dryss over med ost. Fortsett denne prosedyren i 3 lag, og slutt med saus og ost på toppen.

La den gjerne stå og trekke litt før den stekes i ovnen på 180 grader i ca 1/2 time til lasagneplatene er blitt møre.

Denne oppskriften på Meksikansk kylling-lasagne er tilføyet av Hege d. 09.11.2008.