Meksikansk suppe

En lekker oppskrift på meksikansk suppe.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4043

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Meksikansk suppe.

150 g bacon
5-6 vårløk
3 store poteter
3 gulrøtter
1 boks hakkede tomater
7 dl grønnsaksbuljong
250 g frosne mais
2 dl fløte
½ ts tørket chilipulver
Salt og pepper

Framgangsmåte for Meksikansk suppe:

Skjær bacon i strimler og stek disse sprø over svak varme. Sett pannen til side og legg baconet over på litt kjøkkenpapir (behold fettet på pannen). Kutt løken. Skrell og skjær ut potetene og gulrøttene i terninger. Stek alle grønnsakene i baconfettet og krydr med chilipulver og litt pepper.

Tilsett tomatene og buljongen med grønnsakene, og kok dette ved svak varme under lokk i 15 min. Ha i mais og fløte og varm det hele godt. Smak til med krydder og server suppen mens den er rykende varm, med sprø bacon drysset på toppen.

Suppen kan gjerne serveres med noen gode stykker brødskiver til!

Denne oppskriften på Meksikansk suppe er tilføyet av Hege d. 30.04.2009.