Mørk sjokoladekake med karamellglasur
Intens mørk sjokoladekake med en helt silkemyk glasur på toppen. Glasuren er en kombinasjon av kremost og en aldeles nydelig hjemmelaget karamellsaus. Sammen med kaken smaker det helt himmelsk, det skal godt gjøres å bare spise et stykke.
Mørk og saftig sjokoladekake med en himmelsk karamellglasur på toppen.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1931
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Mørk sjokoladekake med karamellglasur.
karamell:
1 dl brunt sukker
½ dl lys sirup
75g smør
2 dl fløte
kake:
4 egg
2 dl brunt sukker
100g smør
200g mørk sjokolade (70%)
5 ss creme fraiche (store, 18%)
1 dl melk
3 dl mel
3 ss kakao
1 ts natron
1 ts bakepulver
glasur:
200g kremost naturell
150g smør (romtemperert)
2 dl melis
karamell (som du begynte med å lage)
Framgangsmåte for Mørk sjokoladekake med karamellglasur:
Karamell:
Begynn med å lage karamellen. Hell brunt sukker og sirup i en liten gryte. Sett den på middels varme. Når massen begynner å koke tilsettes smøret i terninger mens det røres godt. La massen koke opp igjen og tilsett fløten i en jevn stråle mens det røres. La karamellen koke ordentlig i ca. 5-7 minutter. Hell karamellen over i en glasskål og la den avkjøles helt.
Kake:
Smelt sjokoladen sammen med smøret på svak varme i en kjele. La det avkjøles litt.
Pisk egg og brunt sukker sammen til det er luftig. Tilsett den avkjølte sjokolademassen. Sikt inn mel, kakao, natron og bakepulver. Tilsett creme fraiche og melk, bland godt.
Hell kakedeigen i en smurt form på 30 x 22 cm. Kaken skal stå i ovnen på 175 grader i ca. 25 minutter. La kaken avkjøles helt før glasuren smøres på.
Glasur:
Pisk kremost, smør og melis godt sammen. Tilsett den avkjølte karamellen du lagde tidligere og bland godt. Smør glasuren utover kaken når kaken er kald.
Oppbevar kaken på kjøl fram til servering.
Tips:
Hvis du ikke vil lage karamellen fra bunnen av kan den erstattes med ca. 2-2 ½ dl tyktflytende karamellsaus.
Denne kaken har en god del nydelig glasur, så du kan godt velge å halvere mengden hvis du synes det blir for søtt.
Denne oppskriften på Mørk sjokoladekake med karamellglasur er tilføyet av Elise d. 11.04.2016.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
