Moussaka

Moussaka er gresk mat på sitt beste med masse god smak.

Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 8780

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Moussaka.

750 g auberginer (ca. 3 små eller 2 store).
Olje
Salt og pepper

Kjøttsaus:
2 mellomstore hakkede løk
2 fedd presset hvitløk
600 g kjøttdeig/lammekjøtt
Litt smør eller olje
1 boks tomatpure
1 boks hakkede tomater
Salt og pepper
Litt hakket persille
1 ts kanel

Bechamelsaus:
40 g smør
4 ss hvetemel
7 dl melk
Salt og pepper
1 ts revet muskatnøtt
150 g revet ost
Litt strøkavring til å dekke over moussakaen

Framgangsmåte for Moussaka:

Kutt auberginene i 1 cm tykke skiver. Dryss med salt og pepper og la dem ligge og trekke i ca. 10 minutter. Tørk auberginene på kjøkkenpapir og rist dem på en panne med litt olje. Skivene skal kun steke ca. 2 minutter på hver side.

Kjøttsaus: Surr løk, hvitløk og kjøtt i litt smør. Tilsett resten av ingrediensene til kjøttsausen og la denne stå og surre under lokk mens bechamelssausen klargjøres.

Bechamelssaus: Smelt smøret i en gryte med en tykk bunn. Tilsett mel og bland det godt sammen. Ha i halvparten av melken og i det sausen koker tilsettes resten av melken litt etter litt. La sausen koke ordentlig igjennom og smak den til med ost, muskatnøtt, salt og pepper.

Legg halvparten av de tilberedte auberginene i en stor form. Fordel kjøttblandingen over og legg resten av auberginene ovenpå dette igjen. Avslutt med å helle over bechamelssausen og drysse med litt strøkavring aller øverst.
Retten settes i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 50 minutter.

Tilbehør: Varm baguette og/eller salat.


Denne oppskriften på Moussaka er tilføyet av Hege d. 08.02.2011.