Eplemuffins

Saftige muffins med epler, marsipan og knasende nøtter.

Årstid: Hele året
Personer: 0
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2695

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Eplemuffins.

75 g smør (smeltet)
125 g marcipan (revet)
150 g sukker
2 egg (mellomstore)
2 epler
2 ss brun farin
100 g hvetemel
3 ss vaniljesukker
Bakespray
12 muffinsformer
25 g mandler (hakket)
25 g pecannøtter (hakket)

Framgangsmåte for Eplemuffins:

Pisk egg og sukker godt sammen (ca. 5 minutter). Tilsett marsipan og pisk det til en jevn masse. Tilsett smøret i en tynn stråle og pisk samtidig.

Sikt mel og vaniljesukker ned i bollen og rør med en sleiv. Skrell eplene og riv den med et rivjern. Ha de revne eplene og farin i en kjele og la farinen smelte. Vend blandingen i deigen.

Bruk bakesprayen i alle muffinsformene og fordel deretter deigen. Dryss over med mandler og nøtter og press dem litt ned i deigen med en skje.

Denne posjonen holder til ca. 12 muffins. Stek de flotte muffinsene i ca. 25 minutter på 175 grader.

Denne oppskriften på Eplemuffins er tilføyet av Sandra d. 03.09.2013.