Nudelsalat
Prøv denne salaten med deilige nudler, friske grønnsaker og sprøe peanøtter. Dressingen tilfører et spennende element. Perfekt både som et lett hovedmåltid eller kanskje en fristende lunsj.
Fristende nudelsalat med peanøtter.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1618
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Nudelsalat .
1 bunt vårløk
6 gulrøtter
1 rød chilli
100g sukkererter
½ agurk
500g strimlet oksekjøtt eller svinekjøtt/kylling
pepper
olje til steking
50g nudler
evt. en bunt frisk koriander
100g peanøtter (hakket)
Dressing:
1 fedd hvitløk
saften fra 2 stk. lime
1 ss sojasaus
1 ss fiskesaus
2 ss brunt sukker eller vanlig sukker
Framgangsmåte for Nudelsalat :
Rens vårløken og finhakk den. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne strimler.
Del chillien på langs og fjern frøene før den finhakkes. Vask sukkerertene og skjær dem i strimler. (Hvis du bruker utenlandske sukkererter er det lurt å helle litt kokende vann over dem først.)
Del agurken på langs og bruk en teskje til å fjerne den bløte delen i midten. Skjær agurken i strimler.
Putt pepper på kjøttet (og evt. andre krydder hvis du ønsker det.) og stek det i olje. Legg det til siden og la det hvile litt.
Kok nudlene sånn som det står på pakken. Hell av vannet og bland nudlene sammen med resten av salaten. Tilsett kjøttet og bland godt. Hvis man ønsker det kan man også tilsette litt friskhakket koriander.
Grovhakk noen peanøtter og dryss de over nudelsalaten rett før servering.
Riv eller press hvitløk, bland det sammen med limesaft, soja, fiskesaus og sukker. Rør godt til alt sukkeret er oppløst. Hell dressingen over salaten eller server den ved siden av.
Denne oppskriften på Nudelsalat er tilføyet av Elise d. 09.09.2014.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
