Nudler med storfekjøtt, rød karri og kokosmelk

Fantastisk rett med nudler, storfekjøtt og grønnsaker samt kokosmelk, som gjør retten deilig kremet. Nudelretten er ekstra enkel, for alt tilberedes i samme wok eller panne, og da får nudlene også masse smak fra den skjønne karrisausen. Toppet med frisk vårløk og krydderurter er det helt genialt.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Nudler med storfekjøtt, rød karri og kokosmelk.

1 ss olje
500 g kjøttdeig av storfe
3 fedd hvitløk
1 bunt vårløk (den hvite delen)
3 gulrøtter
2 paprika
2 ½ ss rød karripasta
1 boks kokosmelk
9 dl oksebuljong
½ ts sukker
1 ½ ss soyasaus
saft av 1 lime
salt
pepper
250 g eggnudler

SERVERINGSFORSLAG
vårløk (den grønne delen)
lime
frisk koriander

Framgangsmåte for Nudler med storfekjøtt, rød karri og kokosmelk:

Start med å forberede grønnsakene. Rens hvitløk, og hakk det fint. Skyll vårløken, og del de slik at du har den grønne og den hvite delen hver for seg. Snitt begge deler relativt fint, og spar den grønne delen til servering.

Skrell gulrøttene, og skjær dem i tynne strimler. Skyll paprika, og skjær også disse i tynne strimler. Sett grønnsakene til side.

Varm oljen i en wok (eller en stor panne eller gryte) ved middels-høy varme. Brun storfekjøttet. Tilsett rød karripasta, og alle grønnsakene, og la det steke med i 5 minutter. Tilsett kokosmelk, oksebuljong, sukker, soya og limesaft, og kok opp blandingen. Smak til med salt og pepper.

Ha nudlene i sausen, og kok dem her i 5-8 minutter, til de er helt møre. Rør rundt et par ganger underveis, så nudlene hele tiden er dekket med saus.

Servér nudelretten med den fint snittede vårløken (den grønne delen), lime, og frisk koriander.

Denne oppskriften på Nudler med storfekjøtt, rød karri og kokosmelk er tilføyet av Else d. 15.03.2018.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn