Ørret med sjampinjonger

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1877

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Ørret med sjampinjonger.

4 ørret fileter (ca. 400 g).
Hvetemel
100 g smør
250 g sjampinjonger
1 fedd hvitløk
3 ss Pernod
1 ¼ dl kremfløte
Salt og pepper (kvernet).

Framgangsmåte for Ørret med sjampinjonger:

Rens fiskene og skyll dem i kaldt vann. Tørk dem og vend dem så i hvetemel som er blandet med salt og pepper. Smelt smøret på pannen og stek ørretene ved middels høy varme (ca. 150 grader) i 5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Legg fiskene på en tallerken og dekk dem til med aluminiumsfolie over.

Ha hvitløksfedd på pannen og tilsett sjampinjongene når hvitløken har fått farge. Surr sjampinjongene i 3-4 minutter og hell Pernod over. La det koke noen minutter og hell fløten i. Rør fløten inn så sausen blir tykkere. Smak til med salt og pepper. Hell eventuelt mer Pernod i og kok så sausen en gang til.

Server fisken tilberedt med saus, kokte poteter og salat.


Denne oppskriften på Ørret med sjampinjonger er tilføyet av Hege d. 05.07.2011.