Oksemedaljong med kantareller og rødvinssaus
Klar til fest, men vet ikke hva du skal servere. Da er dette en sikker vinner hos de aller fleste.
Husmorspoengene strømmer inn fordi denne rødvinssausen er nydelig og passer perfekt til det møre oksekjøttet.
Festmiddag med oksemedaljong og hjemmelaget rødvinssaus
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4851
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Oksemedaljong med kantareller og rødvinssaus.
6 mellomstore poteter
3 ss olje til potetene
4 oksemedaljonger
Salt
Pepper
Smør til steking
12 asparges
Ca. 20 kantareller
2 små løk
8 cherrytomater
Rødvinssaus:
2 små løk
2 hvitløksfedd
Smør til steking
2 ss hvetemel
2 dl buljong /evt kjøttkraft
2 dl rødvin (som kokes opp)
Timian
Salt
Pepper
½ dl rødvin
2-3 ss madeira
Framgangsmåte for Oksemedaljong med kantareller og rødvinssaus:
Legg oksemedaljongene på et kjøkkenrullepapir og ta salt og pepper på begge sider. La dem ligge litt mens du klargjør potetene og sausen.
Sett ovnen på 175 grader. Vask potetene og skjær dem opp i båter. Hell oljen i en ildfast form og legg potetbåtene i. Salt og pepre dem godt og evt. hell litt ekstra olje ovenpå.
Sett potetene inn i ovnen og la dem stå i ca. 30 minutter før de serveres.
Sausen:
Finhakk løk og hvitløk. Stek det i smør i en liten kjele til det blir blankt og bløtt. Tilfør hvetemel som jevnes i buljong eller kjøttkraft. Tilsett så rødvin og la det koke opp. Smak til med timian, salt og pepper. La det småkoke i 20 minutter.
Sil nå sausen i et dørslag. Den silede sausen tilsettes så rødvin og smakes til med madeira. Det som er silt ut av sausen skal ikke brukes.
Mens sausen koker kan du hakke løk og steke dem sammen med kantarellene i en stekepanne. Krydre med salt og pepper. De skal bare bli myke og varme.
Cherrytomatene deles i to og stekes for seg.
Bruk en stekepanne til å steke oksemedaljongene. De skal stekes på høy varme i smør. De behøver kun 2-3 minutter på hver side, men selvfølgelig avhengig av tykkelse. Pass på så de ikke får for lenge da de kan bli tørre.
Knekk av bunden av aspargesen og kok dem i 3-4 minutter.
Anrett alt på tallerknen og nyt maten.
Denne oppskriften på Oksemedaljong med kantareller og rødvinssaus er tilføyet av Sandra d. 16.12.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
