Ovnsbakt laks med agurksalat

Lekker laks med en syrlig agurksalat som tilbehør.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 8633

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Ovnsbakt laks med agurksalat.

Laksestykker, 4 stk frossen
1 økologisk sitron
Crème Fraîche
Lettrømme
Slangeagurk
7% brun eddik
Vann
Salt
Kvernet sort pepper
Margarin/Smør

Framgangsmåte for Ovnsbakt laks med agurksalat:

Lag på forhånd agurksalat:
Skrell og skjær tynne skiver av slangeagurken. Bruk ostehøvel eller rivjern.

Bland 2 -2,5 dl eddik med 4-5 dl vann. Rør inn 4 toppede spiseskjeer sukker og smak til med litt salt og sort malt pepper. Rør godt ut og ha i agurkskivene. Sett i kjøleskapet ett par timers tid, til middagen er ferdig for servering.

Rasp skall av sitronen etter å ha skylt/skrubbet den.

Fjern eventuelt skinn fra laksestykkene. (Best å skjære av når stykkene er halvtint).

Gni inn undersiden av laksen godt med sitronsaft, salt godt og kvern pepper over. Legg disse behandlede siden ned i ei ildfast form.
Samme prosedyre med oppsiden, sitronsaft, salt og kvernet pepper. Strø så revet sitronskall på stykkenes oppside og avslutt så med å legge på en klatt Crème Fraîche. Litt dill på toppen er både pent og godt, men ikke nødvendig.

Legg margarin- eller smørkladder rundt om i formen.

Sett formen inn i ovnen på nederste rille og stek den på 200 gr. i 12 - 15 min., eller til du ser den er ferdig. Sett gjerne formen inn i kald ovn, men husk da at steketiden blir lengre enn beskrevet over.

Sjyen i formen er godt som tilbehør over potetene.
Smelt i tillegg margarin/smør for å ha over potene, gjerne med gressløk i.

Serveres med agurksalaten og lettrømme.

Poteter, helst mandelpoteter, eller potetstappe serveres til denne smakfulle og lettvinte middagsrett.




Denne oppskriften på Ovnsbakt laks med agurksalat er tilføyet av Steinar Askelien d. 20.01.2011.