Pastasalat med egg og tunfisk

Denne salaten er inspirert av den franske klassikeren, salat nicoise. Her er det en pastasalat med både perfekt kokte egg, bønner, oliven og tunfisk. En ypperlig dressing følger selvfølgelig også med. Den er laget på blant annet honning og sennep.

Lekker pastasalat med egg og tunfisk

Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2889

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pastasalat med egg og tunfisk.

200 g grønne bønner
6 egg
300 g pasta
2 bokser tunfisk i vann (a 140 g – drenert vekt)
1 rødløk (liten)
2 tomater
24 sorte oliven
Evt. 100 g artisjokkhjerter i lake
1 potte persille
1 potte gressløk

Dressing:
2 ss dijonsennep
1 ss honning
1 ss sitronsaft
Olje
Salt
Pepper

Framgangsmåte for Pastasalat med egg og tunfisk:

Blancher bønnene (kok dem i 2-3 minutter) – de skal være møre, men det skal fortsatt være litt å bite i. Kok eggene i 8 minutter. Kok pastaen etter pakkens anvisning. Press vannet ut av tunfisken og smuldre den i en stor skål. Finhakk rødløk og skjær tomatene i båter.

Ha rødløken og tomater i skålen sammen med oliven og artisjokker. Hakk persillen og klipp gressløken fint. Ha det i skålen. Bland den kokte, avkjølte pastaen i salaten.

Skrell de kokte eggene og skjær dem i kvarte. Vand dem forsiktig i pastasalaten, eller fordel dem på toppen.

Dressing som passer godt til pastasalaten:
Rør sennep, honning og sitronsaft sammen. Rør olje i litt og litt (så de andre ingrediensene rekker å oppta den) inntil dressingen har en tykk og kremet konsistens. Smak dressingen til med salt og pepper.

Denne oppskriften på Pastasalat med egg og tunfisk er tilføyet av Sandra d. 05.02.2014.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn

Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.

Sideoversikt | RSS