Pastasalat med kylling og bacon

En pastasalat som ikke bugner over av pasta, men hvor pastaen heller er balansert på lik linje som de andre lekre ingrediensene; sprøstekt bacon, marinert kylling og friske fargerike grønnsaker. Kylling med søt honning, salt bacon og mild mozzarella er noen av smakene tungen får hilse på når denne retten inntas.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pastasalat med kylling og bacon.

100 g bacon i terninger
3 gulrøtter
½ agurk
½ gul paprika
½ oransje paprika
150 g oliven
250 g pasta (jeg brukte penne pasta)
2 kyllingbryst
8 plommetomater
50 g rucola
10 artisjokkhjerter fra glass
1 kule mozzarellaost

Marinade til kyllingen:
2 ts salt
2 ts pepper
2 ts oregano
4 ss olivenolje
1 ss honning

Framgangsmåte for Pastasalat med kylling og bacon:

Pastaen kokes etter anvisningen på posen. Bacon stekes sprøtt i en panne og leges til avdrypping på en tallerken med kjøkkenpapir på.

Kyllingen skjæres i terninger og legges i en plastikpose som ristes sammen med marinaden. Deretter legges de i den varme panen og stekes til de er gjennomstekt. Alle grønnsakene skjæres i små terninger, det samme gjelder artisjokkene og mozzarellaen. Tomatene skjæres i kvarte.

Pastasalaten blandes sammen i en skål. Det avdryppede baconet kan enten blandes i eller drysses over ved servering – jeg drysser dem over så forblir det sprøtt.

Denne oppskriften på Pastasalat med kylling og bacon er tilføyet av Sandra d. 27.08.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn