Perlespeltsalat
Her er den fargerike perlespeltsalaten servert sammen med kylling som er krydret godt.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2047
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Perlespeltsalat.
3 dl perlespelt
5 dl vann
3 tomater
75 g frisk persille
1 løk
1 rød paprika
1½ dl tørkede aprikoser
100 g mandler
Framgangsmåte for Perlespeltsalat:
Ha perlespelt og vann i en gryte og kok opp. Skru litt ned for varmen og la det småkoke inntil perlespelten er blitt myk. I mellomtiden klargjøres de andre ingrediensene til salaten.
Del tomatene i to og fjern den bløte kjernen i midten. Kutt det resterende tomatkjøttet i små stykker. Gjør det samme med paprika og tørkede aprikoser. Hakk persille og løk.
Rist mandlene på en panne. Still dem til avkjølning og hakk mandlene grovt.
Bland alle ingrediensene sammen i en salatskål og server den sammen med f.eks. kylling eller annet slags kjøtt, eller alene hvis man heller ønsker det.
Denne oppskriften på Perlespeltsalat er tilføyet av Hege d. 23.10.2012.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
