Piroger

Her er pirogene skåret over så man kan se fyllet.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4198

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Piroger.

Til 15 piroger:
Deig:
15 g gjær
3 ss olje
½ ts salt
2 dl vann
2 dl creme fraiche
50 g siktet speltmel
100 g pizzamel
450-500 g hvetemel
1 egg
Fyll:
Persille
5 persillerøtter
5 gulrøtter
5 poteter
100 g emmentaler ost
1 rødløk
1 purre
Salt og pepper

Framgangsmåte for Piroger:

Bland ut gjæren i vann og creme fraiche. Tilsett olje og salt. Ha speltmel og pizzamel i og deretter litt hvetemel om gangen og elt deigen. La den heve mens grønnsakene gjøres klare.
Skrell poteter, gulrøtter og persillerøtter. Skrell løken og vask purren. Skjær poteter, gulrøtter, persillerøtter, løk og purre i mindre stykker. Ha poteter, gulrøtter og persillerøtter i en gryte med vann og la dem koke til de nesten er møre.

Tilsett løk og purre. Vask og hakk persille (ca. en 1 dl hakket persille). Riv osten. Hell vannet fra grønnsakene når de er helt møre og mos dem sammen med osten og persillen. Smak til med salt og pepper.

Rull deigen ut og lag noen runde sirkler med en skål med en diameter på cirka 15 cm. Ha fyllet på halvdelen av sirkelen og legg den andre halvdelen over og trykk med en finger rundt i kanten og deretter med en gaffel så kanten får et fint mønster. Pisk egget og bruk det til å pensle pirogene med.
Stek dem i ovnen i 10-12 minutter på 185 grader.


Denne oppskriften på Piroger er tilføyet av Hege d. 27.01.2011.