Pulled pork av nakkekoteletter i leirgryte

Ferdig pulled pork, klar til spisning.

Årstid: Hele året
Personer: 5
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4099

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pulled pork av nakkekoteletter i leirgryte.

5 store nakkekoteletter
2 epler
2 løk

Krydderblanding
1 dl brunt sukker
4 ss paprika
2 ss spisskummen
2 ss støtt koriander
2 ss løkpulver
1 ss cayennepepper

BBQ saus
2 dl ketchup
1 dl eplejuice
1 ts salt
evt. det som er til overs av krydderblandingen.

Framgangsmåte for Pulled pork av nakkekoteletter i leirgryte:

Start med å fylle leirgryten med vann, både bunnen og lokket. La det stå i ca. 15 minutter før du heller vannet ut igjen.

Krydderblanding:
Bland brunt sukker og krydder sammen. Gni blandingen godt inn i kjøttet.

Hvis det skal gjøres helt riktig så skal kjøttet trekke i noen timer, evt. hele natten. Det synes jeg ikke er helt nødvendig. Jeg kan i alle fall ikke smake forskjell, så du kan godt bare lage det med det samme.

BBQ saus:
Bland ketchup, eplejuice, salt og rester av krydderblandingen sammen. Hell BBQ sausen i bunnen av leirgryten.

Skjær eplene og løken i to og legg dem ned i BBQ sausen. De skal helst ligge sånn at kjøttet kan hvile ovenpå dem uten at kjøttet rører sausen.

Steketid og resten av tilbredningen:
Legg nakkekotelettene i leirgryten og putt lokket på. Sett leirgryten i ovnen i 7 timer på 120 grader.

Ta leirgryten ut av ovnene og la det trekke i en halv times tid (med lokk på). Ta nakkekotelettene ut en av gangen og legg dem på et fat eller en stor tallerken. Trekk kjøttet fra hverandre så det blir små strimler. (Det er her navnet ”pulled pork” kommer fra).

Smak kjøttet til med litt BBQ saus som man kan blande inn.

Servering og tilbehør:
Server f.eks ”pulled pork” i en burger sammen med coleslaw eller kanskje sammen med poteter eller annet tilbehør etter smak.

Denne oppskriften på Pulled pork av nakkekoteletter i leirgryte er tilføyet av Elise d. 09.03.2015.