Ratatouille

Ratatouille med en lekker farge og konsistens.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 8072

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Ratatouille.

2 auberginer
1 squash
1 gul paprika
1 rød paprika
2 rødløk
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 boks hakkede tomater
Tomatpure
2 ts timian krydder
2 ts rosmarin krydder
10 basilikumsblader
Salt og pepper

Framgangsmåte for Ratatouille:

Del squash, auberginer og løk i to (løken skal først skrelles). Kutt dem deretter i skiver. Paprikaene kuttes i stenger. Skrell hvitløksfeddene innen de hakkes.

Ha grønnsakene i en gryte eller en dyp stekepanne med olje. Tilsett hakkede tomater, tomatpure, timian, rosmarin, salt og pepper og kok retten opp. La den stå og surre ved svak varme under lokk i 30 minutter inntil grønnsakene er helt møre. Så tilsettes basilikumsbladene og surres med i ytterligere 10 minutter. Smak til med resten av krydderiene.


Denne oppskriften på Ratatouille er tilføyet av Hege d. 23.05.2011.