Reker med salat og pepperrotskrem
En oppskrift som passer perfekt som forrett.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1785
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Reker med salat og pepperrotskrem.
230 g skrelte reker
1 økologisk sitron
250 g creme fraiche
1 ss frisk dill (finhakket).
2 ss revet pepperrot
1 squash
1 fennikel
Olivenolje
Salt
Pepper
Framgangsmåte for Reker med salat og pepperrotskrem:
Legg rekene ned i en skål og riv halvparten av sitronskallet over. Krydr med salt og pepper. Sett rekene inn i kjøleskapet.
Bland creme fraiche sammen med resten av sitronskallet (som også skal være revet), pepperrot, dill, salt og pepper. Dermed er kremen ferdig.
Skjær squash og fennikel ut i tynne skiver (eventuelt vha. siden på et rivjern) og legg skivene over i en annen skål. Press over saft fra en halv sitron, hell i olje og krydr med salt.
Anrett salaten på en tallerken og legg rekene ovenpå sammen med litt krem.
Server retten f.eks. med brød til.
Denne oppskriften på Reker med salat og pepperrotskrem er tilføyet av Hege d. 19.11.2012.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
