Ripapirruller med grønnsaker

Sunn og annerledes snack som også kan lages sammen ved bordet. Et fargespill av friske grønnsaker snittes og pakkes i rispapir og nytes med en dipp av enten søt chilisaus eller soya.

Tips: Er også perfekt tilbehør til sushi så er det også noe for de som ikke er stor fan av det. Barna kommer også til å digge disse rullene.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Ripapirruller med grønnsaker.

1 rød paprika
2 gulrøtter
½ agurk eller squash
3 vårløk
50 g sukkererter
½ potte frisk koriander, mynte eller thaibasilikum
½ mango
1 avokado
Saften fra 1 lime
8 rispapir
søt chilisaus eller soyasaus som dipp.
Evt. sesamfrø til pynt.

Framgangsmåte for Ripapirruller med grønnsaker:

Skjær grønnsakene i tynne strimler. Skjær skallet av mangoen, og skjær fruktkjøttet i tynne strimler. Skjær avokadoen over på langs. Ta stenen ut og skrap fruktkjøttet ut med en skje. Skjær det i tynne strimler og press limesaft over. Legg et rispapir i bløt kaldt vann i ca. 15 sekunder. Pass på så de ikke ligger for lenge. De skal bare kunne bøyes. Blir de for bløte går de i stykker. Legg det oppbløte papiret på et stort brett. Legg snittede grønnsaker, mango, avokado og krydderurt midt på rispapiret.

Fold rullen sammen – se hvordan på rispapirpakken. Legg rispapirrullene på et fat – hele eller skåre i halve. Dryss evt. med ristede sesamfrø og server med søt chilisaus eller soya.

Denne oppskriften på Ripapirruller med grønnsaker er tilføyet av Sandra d. 05.02.2014.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn