Roastbiff i ovn
Denne oppskriften på roastbiff gir fantastisk mørt og saftig kjøtt, som smaker helt forrykende i selskap med f.eks. ovnsbakte poteter, en god saus og en deilig salat. Du kan også bruke det nydelige kjøttet som pålegg og lage et godt gammeldags roastbiffsmørbrød.
Saftig og smakfull roastbiff
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1519
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Roastbiff i ovn.
Ca. 1,2 kg roastbiff
½ ss olivenolje
1 ½ ss grovt salt
pepper (friskmalt)
5 kvister frisk timian
1 ½ ss olje
1 ss smør
2 ½ dl oksebuljong (eller fond)
Framgangsmåte for Roastbiff i ovn:
Ta kjøttet ut av kjøleskapet ca. 45 minutter før du begynner, så kjøttet blir romtemperert.
Forvarm ovnen til 190 grader. Klargjør kjøttet mens ovnen varmes opp.
Tørk av kjøttet godt med kjøkkenpapir, så overflaten er helt tørr. Hell olivenolje på, og smør det godt rundt. Dryss grovt salt over hele roastbiffen, og krydre godt med friskmalt pepper. Fordel timianen på kjøttet.
Varm en panne opp på høy varme, og ha olje og smør i den. La smøret skumme av. Brun kjøttet grundig på alle sider – inklusive endene. Legg det i et ildfast fat, og sett evt. et steketermometer i midten av kjøttet, så du kan holde øye med kjernetemperaturen. Ha oksebuljongen i stekepannen og la det koke i ca. 5 minutter, og hell det over kjøttet i fatet.
Sett roastbiffen i ovnen, og stek den i ca. 35-40 minutter, til kjernetemperaturen er på 53-54 grader. Pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie, og la det hvile 25-30 minutter innen servering.
Skjær kjøttet i tynne skiver og server f.eks. med ovnsbakte poteter, en god salat og resten av stekesjyen til.
Tips: Bruk evt. den ovnsstekte roastbiffen til pålegg eller i en deilig salat.
Denne oppskriften på Roastbiff i ovn er tilføyet av Taran d. 07.09.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
