Rødbetsuppe

Her er suppen servert med creme fraiche på toppen.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 10092

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rødbetsuppe.

600 g rødbeter
1 eple
1 potet
1 løk
2 fedd hvitløk
2 ss olje
2 ts karri
1 l grønnsaksbuljong
1 laurbærblad
Litt sitronsaft

Framgangsmåte for Rødbetsuppe:

Rens og skrell rødbeter, eple og løk. Kutt dem deretter i mindre stykker, på størrelse med terninger. Poteten og hvitløken skrelles også og rives deretter på et rivjern. Surr alle grønnsakene med karri i oljen i en gryte. Ha grønnsaksbuljong og laurbærblad i, og la det koke i 25 minutter eller til rødbetene er blitt møre.

Blend suppen i en blender eller med en stavblender. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Server suppen umiddelbart. Ha eventuelt litt creme fraiche eller rømme på toppen ved servering.


Denne oppskriften på Rødbetsuppe er tilføyet av Hege d. 30.10.2011.