Røkt makrell med eggerøre

Her er retten klar til servering, pyntet med reddik og majones.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3413

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Røkt makrell med eggerøre.

4 skiver med grovt brød
4 egg
4 ss melk
100 g røkt makrell
8 reddiker
½ dl eddik
3 ss sukker
2 eggeplommer
1 dl rapsolje
Salt
Pepper
Gressløk

Framgangsmåte for Røkt makrell med eggerøre:

Skjær hver enkelt brødskive i fire. Rist brødskivene slik at de blir sprøe, på en tørr panne eller i ovnen.

Pisk egg og melk sammen i en skål. Tilsett salt og pepper. Hell eggeblandingen over på en panne og lag eggerøre over en svak varme. Sørg for å røre rundt med jevne mellomrom.

Kutt reddikene i små stykker og ha dem i en gryte sammen med eddik og sukker. Kok opp blandingen og la det stå å putre inntil væsken er kokt vekk og reddikene er ferdigglasert.

For å lage majonesen pisker du først sammen eggeplommene med salt. Deretter piskes olje i litt av gangen så eggeplommene får anledning til å ta til seg oljen.

Smak majones til med salt og pepper, hell den over i en liten pose og klipp et lite hull i et av posens hjørner. Dermed er det enklere å presse majonesen ut når den skal anvendes.

Fjern skinnet av makrellen og skrap fettlaget på fisken vekk med en kniv. Fjern eventuelle bein. Del makrellen opp i stykker på samme størrelse som brødskivene.
Legg litt eggerøre ovenpå hver brødskive. Legg over et stykke makrell og pynt med litt gressløk på toppen. Legg tre teskjeer med glaserte reddiker rundt hvert stykke med makrell og press ut en topp med majones mellom hver av disse.
Velbekomme!


Denne oppskriften på Røkt makrell med eggerøre er tilføyet av Hege d. 06.05.2012.