Røkt makrell med sennepssaus

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1932

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Røkt makrell med sennepssaus.

1 ts sennepspulver
1 ts honning
1 ts hvitvinseddik
¼ ts worcestershiresaus

½ ts grovt salt
Kvernet pepper
3 ½ dl rømme
1 kg nye poteter i 1 cm tykke skiver
2 dl vann
½ ts grovt salt
2 røkt makrell (ca. 400 g).
1 l spinat, revet med hendene.
4 gulrøtter delt i to, deretter skåret i skiver.

Framgangsmåte for Røkt makrell med sennepssaus:

Varmetid: Ca. 7 min. ved 200 grader.

Sennepssaus: Rør sennepspulver, honning, eddik, worcestershiresaus, salt
og pepper sammen. Rør i rømme og smak på sausen om den eventuelt skal ha mer krydder eller annet. Sett den tildekket i kjøleskapet i minst 1 time.

Ha potetskivene i kokende vann som er tilsatt salt. Kokes under lokk ved svak varme i ca. 8 minutter. Hell vannet fra og sett dem til avkjølning. Rens makrellene så de verken har skinn eller bein i seg. Skjær filetene i skrå skiver, ca. 3 cm. Legg dem på et stekebrett med bakepapir og varm dem midt i ovnen.

Ved serveringen: Fordel litt av spinaten på 4 porsjonstallerkener. Legg på potetskivene og de lune makrellstykkene. Pynt med noen gulrotskiver. Bland resten av spinaten og gulrøttene til en salat og server den sammen med sennepssausen og den røkte makrellen.


Denne oppskriften på Røkt makrell med sennepssaus er tilføyet av Hege d. 05.07.2011.