Røstipoteter med parmaskinke og basilikumkrem – Fantastisk god forrett

Vanvittig flotte og smakfulle forretter

Årstid: Hele året
Personer: 8
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3711

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Røstipoteter med parmaskinke og basilikumkrem

4 skiver parmaskinke

Røstipoteter:
700 g bakepoteter
1 løk (liten)
½ ss salt
1 ss hvetemel
pepper
olje til steking

Basilikumkrem:
1 håndfull basilikum
200 g creme fraiche
½ fedd hvitløk
1 ts balsamico
1 dl fløte
salt
pepper

Pynt:
Erteskudd eller en annen krydderurt

Framgangsmåte:

Forvarm ovnen til 200 grader. Ha bakepapir på en stekeplate, og legg parmaskinken over. Stek det i ovnen i ca. 10-12 minutter, til det er helt sprøtt. Sett det til side inntil servering.

Røstipoteter:
Skrell bakepoteter og løk, og riv begge deler på den grove siden av rivjernet. Ha det i et glasshåndkle, og press så mye væske som mulig ut av potetene. Bland dem med salt og hvetemel, og krydre med pepper.

Dekk bunnen av en panne med olje, og varm opp til middelshøy varme. Bruk en spiseskje til å forme små klatter av potetblandingen, og stek dem i pannen til de er sprø. Vend dem forsiktig, og stek dem på den andre siden. Legg dem på et stykke kjøkkenpapir inntil servering.

Basilikumkrem:
Hakk basilikum fint, og rør det sammen med creme fraiche. Press hvitløk, og rør det sammen med balsamicoeddiken. Pisk fløten til et lett skum, og vend det forsiktig i kremen. Smak til med salt og pepper.

Anretning:
Fordel basilikumskremen i små glass, og ha litt erteskudd (eller en annen krydderurt) over. Brekk parmaskinken i flak, og sett dem i kremen. Legg en røstipotet som et lokk på glasset, og server forretten med det samme.

Obs! Oppskriften lager flere røstipoteter enn det skal brukes, men de kan serveres ved siden av, så gjestene selv kan ta ekstra dersom de ønsker det.

Røstipoteter med parmaskinke og basilikumkrem – Fantastisk god forrett er tilføyet av Taran d. 13.12.2017.