Grovt rugbrød
Herlig, grovt rugbrød som kan nytes med god samvittighet. Lages med surdeig over flere dager, slik det skal gjøres! Men det er verdt all tid det tok når du kan nyte et par skiver til frokost eller lunsj med ditt yndlingspålegg på toppen.
Brødet inneholder også speltkjerner og havregryn som hjelper til å mette og gir deg noe godt å bite i.
Nyt et par skiver grovt rugbrød med havregryn og speltkjerner.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3339
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Grovt rugbrød.
Surdeig:
2 ½ dl grovt rugmel
1 ½ dl kjernemelk
1 ts salt
Første dag:
1 dl surdeig
2 ss mørk sirup
2 dl kjernemelk
2 dl vann
20 g gjær
1 ½ dl speltkjerner
1 dl havregryn
3 dl grovt rugmel
1 dl fullkornsrugmel
1 ts salt (fint)
Andre dag:
5 dl grovt rugmel
65 g smør
smør til å smøre formen
Framgangsmåte for Grovt rugbrød:
Surdeigen:
Kjernemelken blandes med salt og rugmel. Deretter drysses litt mel over. Deigen dekkes til med folie. Bollen settes et lunt sted i 4-6 dager.
Etter disse dagene er surdeigen klar til bruk. Det er en god ide å lage en stor porsjon surdeig, for den kan nemlig fryses ned og ta den frem når man behøver den.
1. dag:
Ha surdeigen, sirup, kjernemelk, vann, gjær i en stor bolle. Løs gjæren opp og tilsett speltkjerner, havregryn, grovt rugmel, fullkornsrugmel og salt.
La deigen stå over natten i kjøleskapet.
2. dag:
Ha grovt rugmel og smeltet smør i deigen og elt den. Smør to brødformer. Fordel deigen i formene og la dem stå i 1-2 timer.
Stek rugbrødene i 35 minutter på 175 grader. Ta dem ut av formene og stek dem ytterligere i 10-15 minutter.
Oppskriften holder til 2 brød. Man kan fryse det ene ned, hvis man ikke spiser begge med en gang.
Denne oppskriften på Grovt rugbrød er tilføyet av Sandra d. 10.09.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
