Stekt salat med chorizo

Stekte grønnsaker og salt chorizo skaper en lun salat.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2558

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Stekt salat med chorizo.

100 g chorizopølse
Litt olje
1 aubergine
1 paprika
8 cherrytomater
1 rødløk (stor)
1 squash
½ bunt basilikum eller persille

Framgangsmåte for Stekt salat med chorizo:

Fjern eventuelt skinn/papir fra chorizoen og skjær den i skiver. Stek skivene i litt olje på en panne, og kom dem deretter i en salatskål. Skjær auberginen i skiver, paprikaen i grove terninger, cherrytomater i halve, rødløken i båter og squashen i brede strimler (unngå kjernene i midten).

Stek aubergineskivene i en stekepanne. Tilsett evt. mer olje. Når de er møre legger du dem i skålen. Stek squashstimlene på samme måte. Når de er møre has de også i skålen. Deretter legger du rødløk og paprika i pannen. Etter et par minutter legger du tomatene i (de skal kun være i pannen et øyeblikk). Plukk av basilikumbladene. Ha det i skålen sammen med de andre ingrediensene og bland sammen.

Denne oppskriften på Stekt salat med chorizo er tilføyet av Sandra d. 16.01.2014.