Lekker salat med oksekjøtt og dressing

Biffene stekes rosa i en rykende varm panne

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 1823

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lekker salat med oksekjøtt og dressing.

2 stk biffkjøtt (ca2,5cm tykke)
1 ts timian
Salt
Pepper
Litt olje

TIL SALATEN
75g babyspinat
250g cherrytomater
½ rødløk
1 rød paprika
1 bnt persille
½ fedd hvitløk
1 ss balsamico
½ ss olivenolje
Salt
Pepper

DRESSING
1 dl fromage frais (eller kesam)
1 ts dijonsennep
1 ts sitronsaft
1 ts akaciehonning
½ fedd hvitløk

Framgangsmåte for Lekker salat med oksekjøtt og dressing:

Krydre biffene med timian, salt og pepper, og gnid dem inn med litt olje. Brun dem godt i en rykende varm panne i ca 1 minutt på hver side. Skru ned til middels varme, og stek videre ca 3-4 minutter på hver side. Ta biffene ut av pannen og la dem hvile mens du gjør klar resten av ingrediensene.

Skyll babyspinaten, rist den fri for vann, og sett den til side. Del cherrytomatene i to, og skjær rødløk og paprika i tynne strimler. Ha disse i en skål. Hakk persillen, press hvitløk, og ha begge opp i skålen sammen med balsamico og olivenolje. Smak til med salt og pepper.

Til dressingen blandes fromage frais, dijonsennep, sitronsaft og akaciehonning sammen. Press hvitløk i, og smak til – evt med litt ekstra sitronsaft eller honning.

Fordel babyspinaten på en tallerken og legg tomatblandingen over. Skjær oksebiffene i tynne skiver og legg utover salaten. Ha til slutt dressing over og servér.

Denne oppskriften på Lekker salat med oksekjøtt og dressing er tilføyet av Else d. 15.02.2017.