Sashimi med laks og tunfisk

Nydelig anrettet og holder til kos for 2 personer.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 7451

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sashimi med laks og tunfisk.

Ca 120 g laks (fersk)
Ca. 120 g tunfisk (fersk)

(gi beskjed til fiskehandelen at laksen og tunfisken skal brukes til sushi så den allerede er ferdigfryst)

1-2 ss sesamfrø (gjerne en blanding av sorte og hvite).
2 ss fersk ingefær
5 reddiker
1 bunt vårløk
1 avokado
¼ agurk
1 gulrot
1 lime
3 ss soyasaus
Wasabi

Framgangsmåte for Sashimi med laks og tunfisk:

Kutt reddikene i tynne skiver og vårløken i tynne strimler på langs. Skrell gulroten og del den i to. Kutt hver del i tynne strimler på langs. Gjør det samme med agurken etter at frøene er skrapt ut. Skrell ingefæren og kutt den i veldig tynne skiver.

Avokaoen deles i to på langs og steinen tas ut. Innmaten tas ut med en skje og skjæres i tynne strimler før disse anrettes på et serveringsfat i en stripe.

Press saften fra ½ lime over avokadoskivene så de ikke blir brune. Plasser de andre grønnsakene og ingefær ovenpå avokadoskivene.

Fjern eventuelt skinnet fra fisken. Skjær laks og tunfisk i rektangulære stykker som er ca. ½ cm tykke, 2-3 cm lange og 2 cm brede. Legg en stripe laksestykke på hver side av stripen med grønnsaker.

Legg deretter en stripe tunfisk ved siden av hver stripe laks.
Rist sesamfrøene på en tørr panne (de skal ikke bli brune) og dryss dem over fiskestykkene.

Lag en dressing ut av soya og saften fra den siste limehalvdelen. Det er også mulig å servere wasabi til.


Denne oppskriften på Sashimi med laks og tunfisk er tilføyet av Hege d. 12.10.2010.