Scampi på spyd

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3180

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Scampi på spyd.

16 store reker
12 stk laurbærblad
2 ss olivenolje
60 g smør
2 fedd hvitløk
4 ss brandy
4 ansjosfileter
1 ss dijon sennep
1 ts sitronsaft
Worcestershire saus
Friskkvernet salt og pepper

Framgangsmåte for Scampi på spyd:

Spidd rekene på spyd (trespyd fungerer best) med et laurbærblad mellem hver reke. Krydr med salt og pepper. Legg spydene på et stekebrett med olje.

Pensl med olje og sett dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15 minutters tid. Pensl spydene innimellom.

Smelt 1/3 av smøret i en liten kasserolle og surr knust hvitløk lett heri. Når løken har fått farge kan den eventuelt fjernes (hvis man ikke ønsker biter av hvitløk i sausen), deretter blandes smøret med brandy, noen dråper worcestershire saus, avdryppet ansjoser og resten av smøret. Rør godt og smak til med sennep og sitronsaft.

Hell sausen opp i en forvarmet form og legg deretter scampi spydene i. Server retten for eksempel med lyst brød og tørr hvitvin til.


Denne oppskriften på Scampi på spyd er tilføyet av Hege d. 24.01.2011.