Sitronmuffins med marsipan og valmuefrø

Supergode sitronmuffins med marsipan og valmuefrø

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1972

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sitronmuffins med marsipan og valmuefrø.

Til 42 stk
3 økologiske sitroner
150 g marsipan
175 g smær
4 egg
200 g sukker
225 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 knivspiss salt
30 g valmuefrø
½ dl melk

Framgangsmåte for Sitronmuffins med marsipan og valmuefrø:

Riv skallet av sitronene, og press saften – det skal gjerne bli ca. ½ dl sitronsaft pr. sitron. Riv marsipanen med et rivjern, og sett det til side.

Smelt smøret, og la det avkjøles. Pisk egg og sukker sammen til en lys og luftig masse. Pisk så sitronsaft og smeltet smør inn.

Ha mel, vaniljesukker, bakepulver og salt i en skål, og sikt blandingen i eggemassen. Rør til slutt valmuefrø og melk inn.

Hell deigen i små muffinsformer, og stek dem på 200 grader i ca. 10 minutter.

OBS: Jeg brukte små muffinsformer. Dersom du bruker muffinsformer i vanlig størrelse, får du ca. halvparten så mange muffins. Det vil si at 42 små muffins gir 21 muffins i vanlig størrelse. I såfall skal de ha 15 minutter i ovnen.

Denne oppskriften på Sitronmuffins med marsipan og valmuefrø er tilføyet av Taran d. 21.05.2018.