Sjampinjongsuppe

En flott og kremete suppe.

Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1800

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sjampinjongsuppe.

500 g sjampinjong
15 g smør
2 bokser hakkede tomater
1 stor rød paprika
2 medium store løk
Hvitløk etter smak
¼ l matfløte
125 g naturell kremost
Salt, pepper og tørket estragon
1 l buljong

Framgangsmåte for Sjampinjongsuppe:

Skrell og hakk løkene grovt, stek dem i smør i en kasserolle inntil de er blanke. Tilsett de rensede sjampinjongene som skal være skåret i skiver. La dette surre ved medium varme i 10-15 minutter. Deretter tilsettes buljong og kremost i suppen og det røres godt rundt.

Paprika kuttes i små stykker og tilsettes i kasserollen sammen med de hakkede tomatene. Skvis ut litt av saften fra hver tomat, slik at det ikke kommer så mye tomatjuice i suppen. Hvitløksfeddet presses og røres inn i suppen.

Kok opp og tilsett fløten til slutt. Smak til med salt, pepper og estragon. Serveres med hvitløksbrød eller baguette til.


Denne oppskriften på Sjampinjongsuppe er tilføyet av Hege d. 11.07.2011.