Sjokoladekake med bringebærkrem

Skikkelig intens og lekker sjokoladekake med bringebærkrem.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2644

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sjokoladekake med bringebærkrem.

50g mørk sjokolade
100g smør
200g sukker
2 egg
150g mel
50g kakao
2 ts natron
1 knivspiss salt
3 dl skummet kulturmelk
litt smør (til å smøre formen med)

Bringebærkrem:
250g friske bringebær (spar ca. ¼ til pynt)
½ dl vann
300g smør (romtemperert)
300g melis
2 ts vaniljeekstrakt

Framgangsmåte for Sjokoladekake med bringebærkrem:

Hakk sjokoladen grovt og smelt den over vannbad sammen med smøret. La det kjøle litt ned.

Pisk smeltet sjokolade sammen med sukker og pisk så inn et egg av gangen. Pisk godt til massen bliver lys og luftig.

Bland mel, kakao, natron og salt og sikt det inn i deigen. Vend det forsiktig i, så luften ikke slås ut. Rør inn skummet kulturmelk til slutt.

Smør en rund kakeform (24cm i diameter) med litt smør eller olje, og hell deigen i formen. La kaken stå på 175 grader i ca. 40 minutter. La den kjøle helt ned før du smører krem på.

Bringebærkrem:
Skyll bringebærene og blend dem sammen med litt vann. Sil frøene fra.

Pisk smøret luftig og pisk inn melisen litt etter litt. Pisk inn vaniljeekstrakt og bringebærsaft.

Skjær den avkjølte sjokoladekake over på tværs, så du får to bunner.

Smør halvdelen av bringebærkremen på den nederste bunn, og legg så den andre bunnen på toppen. Smør resten av kremen på toppen av kaken. Bruk en bakespatel til å fordele kremen, så det bliver jevnt og pent.

Pynt kaken med resten av de friske bringebærene.

Tips: Lag evt. kaken litt i forveien og oppbevar den på kjøl, men husk å ta den ut i god tid så kremen er bløt og fin.

Denne oppskriften på Sjokoladekake med bringebærkrem er tilføyet av Elise d. 15.06.2016.