Sjokoladekake med mascarpone
Deilig sjokoladekake i tre lag, med søtt marmeladefyll, luftige sjokoladebunner og en frisk mascarponekrem i midten. Den smaker himmelsk, og sjokoladekremen på toppen runder det hele av helt perfekt.
Et stykke sjokoladekake med mascarponekrem.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4863
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sjokoladekake med mascarpone.
Bunner:
3 egg
250g sukker
180g eple (revet)
200g hvetemel
2 ts bakepulver
30g kakaopulver
150g smør + litt til å smøre formen med
Marmeladfyll:
4 ss marmelade (f.eks. plomme-, aprikos, eller appelsinmarmelade
2 ss rom
2 ss vann
Mascarponekrem:
2 egg
250g mascarpone
3 ss sukker
½ vaniljestang
Sjokoladekrem:
1 ss sirup
1 ½ dl kremfløte
200g sjokolade (70%)
Framgangsmåte for Sjokoladekake med mascarpone:
Bunner:
Forvar ovnen til 175 grader.
Smør en rund kakeform på 22 cm med litt smør. Klipp ut et stykke bakepapir så det passer i bunnen.
Pisk egg og sukker lyst og luftig. Riv eplene og tilsett dem. Bland hvetemel, bakepulver og kakaopulver, og sikt det inn i deigen. Smelt smør på lav varme og tilsett det, bland godt.
Putt halvdelen av deigen i formen og stek den i 20 minutter. La bunnen kjøle litt av i formen, og legg den så på en rist.
Smør formen igjen og legg et nytt stykke bakepapir i den. Stek den andre halvdel av deigen på samme måte. La bunnene kjøles helt ned før du bruker dem.
Marmeladefyll (kan sløyfes):
Putt marmelade, rom og vann i en blender. Blend til massen er jevn.
Mascarponekrem:
Del eggene i plommer og hviter. Bland mascarpone, 2/3 av sukkeret og kornene fra vaniljestangen sammen med eggeplommene og pisk til blandingen er ensartet.
Stivpisk eggehvitene og tilsett den siste 1/3 av sukkeret. Pisk videre til sukkeret er oppløst.
Vend de to blandingene forsiktig sammen.
Samling av kaken:
Bruk en bakering til å samle kaken. Sett den på det fatet som kaken skal serveres på.
Start med den nederste bunn. Del den i to bunner og fordel halvdelen av marmeladefyllet på den nederste bunnen. Legg den andre over.
Fordel mascarponekremen på sjokoladebunnen. Del den andre sjokoladebunnen i to også og legg den øverste delen på toppen av mascarponekremen.
Fordel resten av marmeladefyllet på den andre bunne, og vend den opp ned. Så den delen som har marmelade på vender ned.
Med andre ord skal den se sånn ut:
½ sjokoladebunn
marmeladefyll
½ sjokoladebunn
mascarponekrem
½ sjokoladebunn
marmeladefyll
½ sjokoladebunn
Sett kaken på kjøl i minst 2 timer.
Sjokoladekrem:
Putt sirup og fløte i en kjele, og varm det opp til kokepunktet. Finhakk sjokoladen og hell den i den kokende blandingen litt etter litt. Rør til massen er jevn, og fordel så sjokoladekremen på toppen av kaken.
Denne oppskriften på Sjokoladekake med mascarpone er tilføyet av Elise d. 03.02.2016.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
