Sjokoladeterte med salt karamell
Virkelig nydelig og deilig sjokoladeterte med salt karamell, som smaker så englene synger. Den intense kaken er faktisk enkel å lage, men det er en fordel å ha god tid da lagene skal ha tid til å sette seg.
Den lekreste sjokoladeterten med salt karamell, som kan friste oss alle.
Årstid: Hele året
Personer: 10
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1768
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sjokoladeterte med salt karamell.
Sjokoladeterte:
100 g smør (kaldt)
200 g hvetemel
30 g kakaopulver
60 g melis
1 knsp salt
2 eggeplommer
5 ts vann
Salt karamell:
250 g sukker
25 g smør
2 dl kremfløte
litt salt
Sjokoladekrem:
300 g mørk sjokolade
2 ½ dl kremfløte
litt flaksalt til pynt
Dette skal du også bruke:
Kikerter eller lignende (tørre bønner), til baking av tertebunnen
Framgangsmåte for Sjokoladeterte med salt karamell:
Sjokoladeterte:
Del smøret i terninger. Bland mel, kakao og melis, og smuldre smøret i dette med fingrene. Ha eggeplommer og vann i, og samle deigen. Deigen skal ikke eltes, bare samles. Pakk den inn i plastfolie og legg kjølig i en halv time.
Kjevle ut deigen på et bord med mel, og ha den i en terteform på 24 cm. Skjær overflødig deig av. Legg et bakepapir over terten og fyll på tørkede kikerter – dette er for at terten ikke skal få luftbobler.
Bak terten i ca. 15 minutter ved 200 grader. Fjern kikertene de siste 5 minuttene. La den avkjøles helt, imens kan du forberede karamellen.
Karamell:
Ha halvparten av sukkeret i en tykkbunnet kjele, og la det smelte uten å røre i det. Ha i smøret, og rør det godt ut i sukkeret. Hell fløten i litt av gangen, så karamellen ikke stivner pga. den kalde fløten.
Tilsett resten av sukkeret sammen med litt salt, og la karamellen koke i 15-20 minutter, til den er passe tykk. Jeg brukte et termometer, og tok karamellen av platen da den var 110 grader. Hell den salte karamellen over tertebunnen, og sett den tildekket i kjøleskapet i ca. 1 time, til karamellen er fast.
Sjokoladekrem:
Hakk sjokoladen, og ha den i en bolle som tåler varme. Kok opp fløten, og hell den i bollen med sjokoladen. Rør til sjokoladen er smeltet, og kremen er jevn. Hell sjokoladekremen over karamellen, og dryss litt flaksalt på toppen. La sjokoladelaget stivne i kjøleskapet i ca. 2-3 timer – eller f.eks. over natten.
Denne oppskriften på Sjokoladeterte med salt karamell er tilføyet av Else d. 20.06.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
