Squashpasta

Det finnes noen visuelle likheter mellom squashpasta og vanlig båndpasta, men denne er selvfølgelig den sunne og fargerike varianten.

Blandet inn i en deilig urtekomposisjon med tilhørende oliven, cherrytomater og parmesanost som topping blir det i alle fall ikke kjedelig.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Squashpasta.

1 squash
2 hvitløksfedd
1 potte basilikum
1 potte persille
Ca. 15 cherrytomater
2 ss olivenolje
ca 15 oliven
revet parmesan ost

Framgangsmåte for Squashpasta:

Skjær lange tynne ”båndpasta”-strimler av squashen med en potetskreller til du kommer inn til kjernene. Snitt hvitløken fint. Hakk basilikum og persille. Halver cherrytomatene. Hell oljen på en panne og surr hvitløk på middels varme. De skal ikke bli brune.

Tilsett squashstrimlene og la dem surre litt før tomatene legges på. Når ”squashpastaen” er mør (men fortsatt litt å bite i) tar du pannen av varmen. Krydderurter og oliven blandes i og retten serveres straks med revet parmesan.

Denne oppskriften på Squashpasta er tilføyet av Sandra d. 07.12.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn