Stifado
Skikkelig tradisjonell gresk mat som smaker utrolig spennende og godt.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 6790
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Stifado.
300 g kalvekjøtt
300 g oksekjøtt
300 g sjalottløk
1 ss smør
1 boks hakkede tomater
2 ss rødvinseddik
2 fedd hvitløk
1 ss tomatpuré
1 oksebuljong
½ ts salt
½ ts pepper
1 ss timian
2 laurbærblad
1 dl rødvin
Framgangsmåte for Stifado:
Kalvekjøttet og oksekjøttet skjæres i terninger. Sjalottløkene skrelles og en tredjedel av dem skjæres i skiver.
Smelt smøret i en gryte og brun kjøttet oppi (eventuelt litt kjøtt om gangen hvis ikke grytem er stor nok til alt). Fjern kjøttet fra gryten. Stek sjalottløken som ikke er skjært i skiver til de er blitt brune, og ta dem deretter opp igjen.
Stek nå løkskivene i gryten. Legg kjøttet tilbake i gryten og tilsett de hakkede tomatene, rødvinseddik, tomatpuré, buljongterning, salt og krydder (også laubærblad). Hvitløken presses ned i blandingen.
La nå stifadoen stå og surre under lokk i en halvtimes tid. Tilsett de hele sjalottløkene og rødvin, og la det hele stå og småkoke ytterligere en halvtime. Ta laubærbladene opp, smak retten til med krydder og server den med løse ris, salat og brød.
Denne oppskriften på Stifado er tilføyet av Hege d. 11.08.2009.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
