Sunn gulrotkake
Helt fantastisk gulrotkake som til og med er sunn. Den inneholder verken vanlig sukker eller mel, så denne kan nytes med god samvittighet. Glasuren på toppen er prikken over i’en.
Sunn gulrotkake med nydelig glasur og hakkede mandler som pynt.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 9012
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sunn gulrotkake.
2 dl havregryn
1 ½ dl mandler
1 ts vaniljepulver
2 ts kanel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 knivspiss salt
300g gulrot
200g friske dadler (uten stein)
½ dl olje
3 egg
Glasur:
100g kremost naturell
40g skyr naturell
1 ts vaniljepulver
2 ss sirup
1 ts sitronsaft
evt. 1 håndfull mandler
Framgangsmåte for Sunn gulrotkake:
Putt havregrynene i en blender og blend det til helt fint mel. Gjør det samme med mandlene. Putt mandel- og havregrynsmel i en skål. Rør inn vaniljepulver, kanel, bakepulver, natron og salt.
Skyll gulrøttene, skrell dem og riv dem på et rivjern.
Fjern steinene fra dadlene, og putt dem i en blender sammen med oljen. Blend til massen begynner å bli kremet. Putt egg i og blend til det ikke er flere klumper.
Putt daddelmassen i en skål og rør inn de revne gulrøttene. Bland melblanding inn også og rør det godt sammen.
Smør en rund kakeform (diameter: 24cm) og putt deigen i. Gulrotkaken stekes på 175 grader i ca. 45-50 minutter.
La kaken kjøles helt ned før glasuren puttes på.
Glasur:
Putt kremost, skyr, vaniljepulver, sirup og sitronsaft i en skål, pisk det godt sammen. Smør glasuren utover kaken. Hakk evt. noen mandler og dryss dem på toppen som pynt.
Denne oppskriften på Sunn gulrotkake er tilføyet av Elise d. 22.10.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
