Suppe med purre og potet
Suppe er en lett rett som passer til de fleste årstider. Denne inneholder purre og potet, som sammen gir en smaksrik og fyldig suppe. Server den gjerne sammen med et par lune baguetter.
Lysegrønn suppe med både purre og potet.
Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2505
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Suppe med purre og potet.
½ kg poteter
1 liter grønnsaksbuljong (terning+vann)
3 purrer
evt. 2 dl fløte eller melk (kan sløyfes)
1 ts grovt salt
pepper
Tilbehør:
creme fraiche
gressløk
evt. baguette eller annet brød
Framgangsmåte for Suppe med purre og potet:
Skrell potetene og skjær dem i mindre biter. Putt dem i en gryte sammen med buljongen og la de koke under lokk.
Skjær de grønne toppene av purrene. Skjær toppene over på langs så de kan renses ordentlig. Det kan være en del jord i dem.
Hakk de rengjorte purretoppene grovt og putt dem i gryten sammen med potetene. La de småkoke under lokk til både poteter og purrer er møre.
Skjær den hvite delen av purren i skiver, og legg dem til side.
Ta gryten av varmen, og blend suppen med en stavblender.
Sett gryten tilbake på varmen, og la suppen småboble på lav varme. Putt de hvite purreskivene i, og kok dem møre i suppen.
Rør evt. litt fløte i. Smak til med salt og pepper.
Server den varme suppen med potet og purre sammen med en klatt creme fraiche, litt gressløk og noe godt brød ved siden av.
Denne oppskriften på Suppe med purre og potet er tilføyet av Elise d. 26.11.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
