Svinaktig godt

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2632

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Svinaktig godt.

1 kg renskåret svinekjøtt
1 purre
1 bunt brokkoli med lite stamme og mange småkvaster
250 g frisk sjampinjong
1 stor løk
1 fedd hvitløk
Ca 50 g persillerot
1 boks bambusskudd
50 g pinjekjerner
Margarin/matolje
1 dl hvitvin
1 ss Worcestershiresaus

Framgangsmåte for Svinaktig godt:

Skjær kjøttet i terninger. Del sjampinjong i tynne skiver. Skjær brokkoli i små bunter. Hakk løk, purre og hvitløk. Skjær persillerot i løvtynne skiver.
Bruk sterk varme og jerngryte. Brun sjampinjongskivene i rikelig med margarin, tilsett olivenolje så ikke margarinen blir brent. Når sjampinjongene er litt crispy, tas de ut av gryta, la oljen være igjen.

Fres persilleroten i den varme oljen og tilsett kjøttet litt etter litt slik at det hele tiden brunes uten å skille ut for mye væske. Når alt kjøttet er brunet i overflaten, tilsettes hvitvin og worcestershiresaus. Bland inn hakket hvitløk når væsken er kokt nesten bort. La det putre litt til før kjøttet tas ut av gryten.

Tilsett 1-2 ss margarin og fres brokkolibuntene møre. Ta dem ut og fres løken gyllen, tilsett hakket purre når løken er blank. Tilsett bambusskudd.

Hell kjøtt, sjampinjonger, brokkoli og pinjekjerner tilbake i gryten og la det stå et par minutter på middels varme før det serveres.

Denne oppskriften på Svinaktig godt er tilføyet av Nils M d. 10.12.2011.