Tarteletter med kyllingfyll

Kan serveres alene som middagsmat eller sammen med andre retter.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1932

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Tarteletter med kyllingfyll.

450 g kyllingfilet
20 tarteletter
3 gulrøtter
3 løk
½ knollselleri
1 terning kyllingbuljong
2 ss smør
3 ss mel
1 dl fløte
2 bokser med asparges
Salt og pepper
Litt sherry
5 kvister timian
5 kvister persille
6 laurbærblader
2½ l vann

Framgangsmåte for Tarteletter med kyllingfyll:

Skrell gulrøttene og knollsellerien. Skrell løkene og del de i fire. Kok grønnsakene opp sammen med vannet og krydder urtene. Legg kyllingene i og kok inntil kjøttet er gjennomkokt. Deretter fjernes kyllingen fra vannet og det fortsetter å koke i 1 time. Så tilsettes kyllingbuljongen og blandes godt i. Smelt smøret i en ny gryte. Tilsett mel så det blir en liten klump. Sil suppen over i den nye gryten med smør og mel og kast grønnsaksrestene. Rør godt hele tiden. Tilsett fløte og la det koke opp så blandingen får en passende konsistens (hverken for tynn eller tykk). Skjær aspargesene og kyllingen i mindre stykker og tilsett det i suppen. Smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt litt sherry for en ekstra god smak.
Varm tartelettene opp og server dem med kylling- og aspargesfyllet i.


Denne oppskriften på Tarteletter med kyllingfyll er tilføyet av Hege d. 14.12.2010.