Tiramisukake – oppskrift med sukkerbrød
Denne tiramisukaken er nesten som en klassisk tiramisu. Den er bare laget med sukkerbrød i stedet for ladyfingers, og det gjør den ekstra myk og herlig. Kremen er fast nok til at kaken holder formen, men den er også luftig og lett- slik den skal være.
Kaken kan med fordel lages dagen i forveien.
Årstid: Hele året
Personer: 12
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2373
Ingredienser:
Tiramisukake
4 gelatinplater
4 egg
100 g sukker
1 vaniljestang
400 g mascarpone
1 ½ dl kaffe
2 ss Amaretto
Sukkerbrød delt i tre (kjøpte eller hjemmelagde)
Kakaopulver
Framgangsmåte:
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
Skill eggeplommer og eggehviter. Pisk eggehvitene stive, og tilsett halvparten av sukkeret. Pisk til sukkeret er oppløst og du har stiv marengs.
Del vaniljestangen i to på langs, og skrap ut frøene. Bruk litt av det resterende sukkeret til å skille frøene, og ha vaniljesukkeret i eggeplommene sammen med resten av sukkeret. Pisk massen lys og luftig. Tilsett mascarpone, og pisk igjen, til kremen er jevn.
Vri vannet av gelatinplatene, og ha dem i en kjele. Smelt ved middels varme. Tilsett mascarponekremen litt av gangen, slik at den smelter sammen med gelatinplatene. Den skal ikke bli for varm, og gelatinen skal bare akkurat være smeltet. La kremen avkjøles til romtemperatur.
Vend den til sist sammen med de stivpiskede eggehvitene.
Bland kaffe og Amaretto sammen i en bolle.
Oppbygging av tiramisukaken:
Legg en kakebunn nederst i formen (ca. 20 cm i diameter hvis du lager til 12 personer). Dynk den med kaffeblandingen. Hell en tredjedel av kremen over.
Gjenta dette, til alle kakebunnene og all kremen er brukt (tre lag av hver), og sett kjølig natten over.
Dryss kaken med kakaopulver like før den skal serveres.
Tips:
Hvis du vil ha en flott kant kan du med fordel dekke formen med konditorplast eller lignende. Jeg klippet strimler av en plastlomme, og det fungerte helt fint.
Tiramisukake – oppskrift med sukkerbrød er tilføyet av Else d. 20.06.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
