Tomatpesto
Tomatpesto som er full av god smak.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1932
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Tomatpesto.
75 g soltørkede tomater
30 g pinjekjerner
½ ts fint salt
1-2 fedd hvitløk
50 g revet parmesanost
Noen friske basilikumsblader.
Pepper
1 dl olivenolje
Framgangsmåte for Tomatpesto:
Legg tomatene i 4 dl vann og la dem stå i 5-6 timer. Bland pinjekjerner og salt og rist på en tørr panne.
Skrell hvitløkene. Hell vekk noe av vannet som tomatene ligger i, men behold ca. 1 dl av det. Bland tomater, pinjekjerner, hvitløk, ost, basilikum, olivenolje og litt pepper i en kjøkkenmaskin eller blender. Hvis du mener pestoen er for fast kan den blandes ut med enten mer olje eller noe av vannet som tomatene har ligget i. Pestoen skal nemlig helst være smørbar.
Pestoen kan smøres på stykker av baguette eller blandes ut med pasta.
Denne oppskriften på Tomatpesto er tilføyet av Hege d. 27.08.2012.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
