Tunfiskmousse med reker, avokado og grapefrukt

Estetisk og innbydende tunfiskmousse passer perfekt til et pent dekket bord eller absolutt super til koldtbordet på konfirmasjonene eller bursdagen.

Tunfiskmousse er enkelt å lage, men burde lages noen timer før gjestene kommer eller helst dagen før.

En perfekt smaksbalanse mellom tunfisk og friske smaker fra blant annet grapefrukt og reker.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Tunfiskmousse med reker, avokado og grapefrukt.

2 bokser tunfisk I vann (a 140 gram drenert vekt)
1 løk
Saften av 1 ½ sitron
5 blader gelatin
2 ½ dl lettrømme/ creme fraiche
1 ½ dl fløte
Salt
Pepper

Pynt:
Salat
2 avokadoer
200 g reker
2 blodgrapefrukt (evt. blodappelsiner)

Framgangsmåte for Tunfiskmousse med reker, avokado og grapefrukt:

Press vannet ut av tunfisken. Finhakk løk. Bland tunfisk, hakket løk, sitronsaft og lettrømme i en blender eller kjøkkenmaskin. Bløt opp gelatinen i kaldt vann. Løs opp gelatinen i litt kokende vann. Rør tunfiskmassen i den oppløste gelatinen, litt om gangen så det ikke blir klumper.

Pisk fløten og vend forsiktig kremen inn i tunfiskmassen. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer sitron hvis det behøves. Hell tunfiskmoussen i en form belagt av plastfolie. Da er det mye enklere å få tunfiskmoussen ut av formen etterpå.

Sett formen til kjøl i kjøleskapet i minst to timer – det er en god ide å lage tunmoussen dagen før den skal serveres.

Når moussen skal brukes snur du formen på hodet over et fat. Plastfolien kan da lett trekkes av. Pynt med skåret salat, reker, avokado og båter eller biter av blodgrapefrukten (uten skrell og hinner).

Serveres med for eksempel brød
og hjemmelaget dressing til.

Denne oppskriften på Tunfiskmousse med reker, avokado og grapefrukt er tilføyet av Sandra d. 14.04.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn