Vegansk Chili sin Carne
En deilig chilli sin carne laget med masse grønnsaker og quinoa som gjør at man får godt med protein, selvom retten er vegansk. Faktisk savner man ikke kjøtt, for den er pakket med smak og metter godt. Perfekt til f.eks. kjøttfri mandag, en lun fredagskveld eller til middag i godt lag.
Nydelig chili sin carne full av smak
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1266
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Vegansk Chili sin Carne.
3 løk
2 gulrøtter
2 stenger stangselleri
1 ss olje
4 fedd hvitløk
3 paprika
1 ½ ss malt spisskummen
1 ts malt koriander
2 ts chilipulver (eller mer etter behag)
1 ss tomatpuré
2 bokser hakkede tomater
3 dl grønnsaksbuljong
1 boks kidneybønner i chilisaus
20 g mørk sjokolade
3 dl quinoa
1 boks mais
evt. frisk lime til servering
evt. plantebasert yoghurt til servering
Framgangsmåte for Vegansk Chili sin Carne:
Hakk løk, og skjær gulrøtter og stangselleri i små terninger. Varm olje opp i en stor panne (gjerne en sautépanne) ved middels varme, og stek løk, gulrøtter og stangselleri sammen. Stek til grønnsakene er bløte, men de skal ikke brunes.
Finhakk hvitløk og skjær paprikaen i terninger. Bland dem med de andre grønnsakene i pannen og la dem steke sammen i fem minutter.
Tilsett spisskummen, koriander, chilipulver og tomatpuré og stek det i et par minutter. Tilsett de hakkede tomatene, grønnsaksbuljongen, og den mørke sjokoladen.
Skyll quinoaen godt under kaldt vann. Skru opp varmen litt, til retten koker, og rør inn quinoaen. La blandingen småkoke på lav varme inntil quinoaen er ferdigkokt. Det tar ca 20-25 minutter. Tilsett maisen og kidneybønnene (inkl. chilisaus) til slutt – de skal bare gjennomvarmes så vidt, så er retten klar for servering.
Server evt. chilli sin carnen med limebåter og en skje med plantebasert yoghurt for å gi den veganske retten en ekstra frisk piff.
Denne oppskriften på Vegansk Chili sin Carne er tilføyet av Taran d. 24.01.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
